お菓子メーカー
おいしいお菓子は、よい材料から生まれます。
（株）イシハラ
めまぐるしく移り変わる日々のはざまで、ほっと一息つく時間。心が洗われるように満ち足りてゆくひととき･･･。弊社は製菓材料を通じて、そのような生活のオアシスとも呼ぶべきシーンのお手伝いをしています。おいしいお菓子作りの基本は、まず良い材料にあります。弊社は一貫したこのポリシーのもと、世界各地から質の高い原材料をお届けするとともに、新製品開発、さらに新材料の意欲的な開拓まで積極的に取り組んでいます。チャレンジ精神に富んだ人材と着実な業績が弊社の自慢です。私共は、人々が真に生活をエンジョイ出来る事を切に願い、斬新なニーズの提案をもできる企業として、今後とも業界のエキスパートとして一層の努力を重ねていきます。
ナッツにまつわるお話･･･生命の木"アーモンド"
アーモンドと言えばアメリカのカリフォルニアが有名ですが、原産地は中近東あるいは中央アジアといわれており、十数年前までは、地中海沿岸が主産地でした。カリフォルニアアーモンドの歴史も、その農業史と同じくせいぜい100年程度のものですが、ここ30年間の生産の伸びは飛躍的で、最近では世界の生産量30〜40万トン（殻なしベース）の3分の2以上を占めています。他の産地としては、スペイン、イタリア、ギリシャ、モロッコ、トルコなどです。品種としては、ノンパレル、カリフォルニア、ネプラス、ミッション、カーメルなどがあり、日本で使用されているのは、代表品種のノンパレルで、80％以上を占めています。用途としては、丸粒ホールで、スナック用・チョコレート・クッキーのトッピング用、カッティングされて、キャンディー・アイスクリーム用、スライスされて、クッキー・サラダ用とあらゆるお菓子・食品に使用され、ツリーナッツとしては、一番の輸入量（2万トン以上）を誇っています。最近では、アーモンドの栄養学的な特徴についても、色々研究されています。カリフォルニアの肥沃な土壌からとれる、アーモンドは多くのミネラルを含有しています。ミネラルは生命維持に不可欠な物で、日々食生活から摂取しなければなりません。また10〜12％含まれる食物繊維は、腸の病気予防になり、多く含まれる一価・多価の不飽和脂肪酸は、血中コレステロール値低下に効果があると発表されています。アーモンドはバランスの取れた理想的な食品です。
おいしいお菓子は、よい材料から生まれます。（株）イシハラ
〒542-0072 大阪市中央区高津2丁目1番5号
TEL06-6211-1451（代）/FAX06-6211-1495
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トレサビリティーとは？
「トレサビリティー」。最近耳にすることが多くなってきた言葉です。英語で表示すると”traceability"。つまり"trace"(追跡）+"ability"（可能）＝「栽培履歴」 という意味です。最近スーパーなどで「○○さんが作ったトマトです」のような表示を野菜売り場などでよく見かけるようになりました。 これも一つのトレサビリティーです。イシハラでは、「トレサビリティー」が出来るナッツ・ドライフルーツ類を輸入する計画をしております。試験的に、スチュワート アンド ジャスパー社（「Stewart & Jasper社」）のアーモンドの一部を 「トレサビリティー」しております。トレサビリティー保証商品には「Stewart & Jasper社」 の社長の写真がプリントされた左の写真のような 「TRACEABILITY」シールが貼付されています。将来はもっと多くの製菓原料商品にこのトレサビリティーを広げたいと思っております。
